Rehefa manamboatra kafe tonga lafatra ianao dia tena zava-dehibe ny fisafidianana ny sivana kafe mety. Ao amin'ny Tonchant, takatray ny maha-zava-dehibe ny sivana tsara kalitao mba hanatsarana ny tsiro sy ny hanitra kafe-nao. Na tia kafe "pour-over" ianao na tia kafe mitete, ireto misy torohevitra vitsivitsy hanampy anao hisafidy ny sivana kafe tonga lafatra ho an'ny filanao amin'ny fanaovana kafe.

1. Akora sivana

Misy karazana fitaovana isan-karazany ny sivana kafe, samy manana ny toetra mampiavaka azy avy:

Sivana Taratasy: Ity no karazana sivana kafe mahazatra indrindra ary fantatra amin'ny fahafahany mamokatra kaopy kafe madio sy tsy misy loto. Misafidiana sivana taratasy misy oksizenina na tsy misy oksizenina mba hisorohana ny akora simika tsy ilaina hiditra ao anaty labieranao.
Lambam-panivanana: Safidy azo ampiasaina indray sy ara-tontolo iainana, ny sivana lamba dia ahafahan'ny menaka sy poti-kafe madinika mandalo bebe kokoa, ka mahatonga ny kafe ho matsiro kokoa. Mila fanadiovana sy fikojakojana tsy tapaka izy ireo saingy afaka manampy tsiro miavaka amin'ny labieranao.
Sivana Vy: Ny sivana vy dia mazàna vita amin'ny vy tsy misy harafesina mba haharitra sy hitsitsiana vola maharitra. Izy ireo dia mamela ny menaka sy ny loto handalo bebe kokoa, ka mamokatra kafe matsiro kokoa sy mifantoka kokoa miaraka amin'ny tsiro hafa kely noho ny sivana taratasy.
2. Habe sy endrika

Misy habe sy endrika isan-karazany ny sivana kafe mba hifanaraka amin'ny fitaovana fanaovana labiera samihafa:

Sivana misy kônina: Ireo sivana ireo dia mazàna ampiasaina amin'ny fomba fanaovana labiera amin'ny alalan'ny fandrarahana, toy ny V60 na Chemex. Ny endriny miendrika tery dia mampiroborobo ny fitrandrahana mitovy sy ny tahan'ny fikorianan'ny rano tsara indrindra.
Sivana Ambany Fisaka: Ho an'ny milina kafe mitete rano misy harona sivana ambany fisaka. Manome sivana mitovy kokoa izy ireo ary tsy mora miparitaka loatra.
Sivana Harona: Ireo sivana lehibe kokoa ireo dia ampiasaina amin'ny milina kafe mitete mandeha ho azy. Izy ireo dia mitazona vovoka kafe betsaka kokoa ary natao ho an'ny fanamboarana kafe amin'ny andiany maromaro.
3. Hatevina sy haben'ny mason-koditra

Diniho ny hateviny sy ny haben'ny mason-kafe ao amin'ny sivana kafe satria ireto anton-javatra ireto dia mety hisy fiantraikany amin'ny fizotran'ny fanamboarana:

Hatevina: Ny sivana matevina kokoa dia mazàna misambotra menaka sy loto bebe kokoa, ka miteraka kafe madio kokoa. Ny sivana manify kokoa kosa dia mamela menaka bebe kokoa handalo, ka miteraka labiera matsiro kokoa.
Haben'ny mason-koditra: Ny haben'ny mason-koditra amin'ny sivana no mamaritra ny tahan'ny fikorianan'ny rano sy ny fanesorana azy. Ny mason-koditra manify kokoa dia hiteraka fikorianan'ny rano miadana kokoa sy fanesorana mitovy kokoa, raha toa kosa ny mason-koditra lehibe kokoa dia mety hiteraka fifangaroana haingana kokoa, saingy mety hiteraka fanesorana tafahoatra na loto ao anaty kaopy ihany koa.
4. Marika sy kalitao

Misafidiana marika malaza fantatra amin'ny kalitaony sy ny tsy fiovaovany. Ny sivana kafe avo lenta dia natao hisorohana ny rovitra, ny vaky na ny fianjerana mandritra ny fizotran'ny fanamboarana, mba hahazoana antoka fa tsy misy ahiahy ary hahazoana tsiro tsara indrindra.

5. Fiheverana ny tontolo iainana

Raha zava-dehibe aminao ny fampandrosoana maharitra, dia mifidiana sivana kafe sariaka amin'ny tontolo iainana izay mora levona, azo zezika na azo ampiasaina indray. Mitadiava fanamarinana toy ny FSC (Forest Stewardship Council) na Rainforest Alliance mba hahazoana antoka fa avy amin'ny loharano azo antoka ny sivana.

raha fintinina

Tena ilaina ny misafidy ny sivana kafe mety amin'ny fanaovana kafe tsara. Diniho ireo anton-javatra toy ny fitaovana fanaovana sivana, ny habeny sy ny endriny, ny hateviny sy ny haben'ny mason-koditra, ny marika sy ny kalitao, ary ireo anton-javatra ara-tontolo iainana mba hahitana ny sivana tonga lafatra mifanaraka amin'ny safidinao amin'ny fanaovana kafe. Ao amin'ny Tonchant, manolotra karazana sivana kafe avo lenta isan-karazany izahay mba hanatsarana ny traikefanao amin'ny fanaovana kafe. Jereo ny vokatra atolotray anio ary jereo ny fahasamihafana mety hateraky ny sivana tonga lafatra amin'ny fahazaranao misotro kafe isan'andro.

Mirary soa amin'ny fanaovana labiera!

am-pitiavana,

Ekipa Tongshang