Naorina teo amin'ny havoana fito i Edinburgh, tanàna mivelatra ary afaka mahita tranobe efa an-jatony taona maro miaraka amin'ny maritrano maoderina mahavariana ianao eo akaikin'ny lalana. Ny fandehanana an-tongotra manaraka ny Royal Mile dia hitondra anao avy ao amin'ny tranobe Parlemanta Scottish izay tsy mahazatra, mandalo ny katedraly sy vavahady miafina tsy tambo isaina, mankany amin'ny Lapan'i Edinburgh, izay ahafahanao mijery ny tanàna sy mahita ny toerana manan-tantara lehibe indrindra. Na impiry na impiry ianao no tonga eto an-tanàna, dia sarotra ny tsy hatahotra, toy ny hoe tsy maintsy mijery amim-panajana izay manodidina anao ianao.
Tanàna feno vatosoa miafina i Edinburgh. Manana tantara lava ireo distrika manan-tantara ao amin'ny Tanàna Taloha. Azonao atao mihitsy aza ny mahita dian-tongotra nataon'ireo olona nanorina ny Katedralin'i St Giles, tranobe iray eo afovoan'ny hetsika ara-tantara manan-danja maro any Ekosy. Ao anatin'ny elanelana an-tongotra dia hahita ny Tanàna Vaovaon'i Zeorzia be olona ianao. Any ambany kokoa dia hahita ny vondrom-piarahamonina mavitrika ao Stockbridge miaraka amin'ireo fivarotana kely tsy miankina rehetra ianao ary tsy mahagaga ny mahita toeram-pivarotana voankazo any ivelany.
Anisan'ny vatosoa miafina voatahiry tsara indrindra ao Edinburgh ny kalitaon'ny milina fanendasana kafe ao an-tanàna. Efa folo taona mahery no nanendasana kafe tao amin'ny renivohitr'i Scotland, saingy nitombo ny indostrian'ny fanendasana kafe tato anatin'ny taona vitsivitsy, ary maro kokoa ny orinasa manolotra ny kafeny manokana. Andeha isika hiresaka momba ny sasany amin'ireo milina fanendasana kafe tsara indrindra ao Edinburgh.
Manana kafe telo ao Edinburgh ny Fortitude Coffee, ny iray ao amin'ny York Square any Newtown, ny iray hafa ao afovoan'i Stockbridge, ary fivarotana kafe sy fanaova-mofo ao amin'ny Newington Road. Niorina tamin'ny taona 2014 nataon'i Matt sy Helen Carroll, ny Fortitude dia nanomboka ho fivarotana kafe misy mpanendasana kafe maromaro. Avy eo dia nanapa-kevitra ny hiditra amin'ny fanendasana kafe izy ireo. Tsara vintana isika satria ankehitriny dia fantatra amin'ny kafe mahafinaritra sy mahafinaritra ary ny kalitaon'ny kafe natono ny Fortitude. Natondasana tamin'ny Diedrich IR-12, ny Fortitude dia manolotra kafe amin'ireo fivarotana kafe manerana ny tanàna, toy ny Cheapshot, tobin'ny polisy tantanin'ny mpianatry ny Oniversiten'i Edinburgh, sy ny fivarotany an-tserasera.
Manatsatsika voan-kafe avy amin'ny lafivalon'izao tontolo izao ny Fortitude Coffee, ary manavao hatrany ny vokatra vokariny mba hitondrana kafe vaovao sy mahafinaritra ho an'ny mpanjifany. Tsy mahagaga raha mahita voan-kafe avy amin'ny kaontinanta maro samihafa miaraka amin'ny fotoana iray ao amin'ny sakafo Fortitude. Vao haingana, niitatra ny Fortitude mba hanolotra kafe tsy fahita firy sy miavaka amin'ny alàlan'ny drafitra famandrihana 125. Ny drafitra 125 dia manolotra fahafahana ho an'ny mpanjifa hanandrana kafe izay ho lafo loatra raha tsy vidiana betsaka. Hita taratra amin'ity vokatra ity ny fitandreman'ny Fortitude ny antsipiriany, miaraka amin'ny kafe tsirairay miaraka amin'ny fampahalalana amin'ny antsipiriany momba ny niandohany sy ny mombamomba ny fanatsatsika azy.
Ny Williams and Johnson Coffee, izay an'i Zack Williams sy Todd Johnson, dia manatsatsika kafe amin'ny milina fanendasana eo akaikin'ny morontsirak'i Leith. Ny kafe sy ny fanaova-mofony dia hita ao amin'ny Customs Lane, studio zavakanto ho an'ny matihanina amin'ny famoronana malaza manerana ny tanàna. Mivoaha avy ao amin'ny kafeny dia ho hitanao ny toerana mahafinaritra feno tranobe mahafinaritra, sambo ary tetezana izay ahafahanao mijery sary maro momba ny faritr'i Leith.
Nanomboka nanendasana kafe ho an'ny mpanjifa ambongadiny dimy taona lasa izay ny Williams and Johnson. Herintaona taty aoriana, nanokatra ny kafeny manokana izy ireo izay manolotra kafe nendasina. Mirehareha amin'ny fahamasinana ny orinasa ary miezaka mamoaka karazana kafe vaovao haingana araka izay azo atao aorian'ny fijinjana. Manana traikefa betsaka amin'ny fanendasana ireo mpanorina ary mahalala izay tokony hojerena rehefa manendasa kafe. Hita taratra amin'ny vokatra farany izany. Fanampin'izany, ny Williams and Johnson dia mametraka ny kafe rehetra ao anaty fonosana kely indrindra azo levona mba hahafahanao mankafy ireo voan-kafe vaovao indrindra tsy mila manahy momba izay hatao amin'ny kitapo misy azy ireo.
Nanomboka tany Ekosy tamin'ny taona 2013 ny tantaran'ny Cairngorm Coffee. Manonofy ny hanana fivarotana kafe ao amin'ny renivohitr'i Ekosy i Robbie Lambie, tompon'ny Cairngorm. Tsy notazonin'i Lambie tao an-tsainy ny nofinofiny: niasa mafy izy mba hahatanteraka ny heviny tamin'ny alàlan'ny fandefasana ny Cairngorm Coffee. Raha manontany ireo tia kafe any Edinburgh ianao mba hanonona ireo fivarotana atolotra azy ireo, dia mety ho ao anatin'ny lisitra i Cairngorm. Miaraka amin'ny kafe roa ao amin'ny New Town any Edinburgh - ny fivarotany vaovao dia ao amin'ny trano banky taloha - dia hanome fahafaham-po ny filan'ny olona maro manerana ny tanàna i Cairngorm.
Manatsatsika ny kafeny manokana ny Cairngorm Coffee ary mpitarika amin'ny fanatsatsika sy fivarotana. Fonosina ao anaty kitapo miloko namboarina manokana ny kafe Cairngorm. Ny kitapo tsirairay dia misy famaritana fohy momba ny kafe hosotroinao, ary koa fampahalalana mazava momba ny fanodinana azy eo amin'ny fonosana, mba hahafahanao manary ny fako ao anaty kitapo kafe amim-pahatokiana. Nikaroka fangaro kafe i Cairngorm tato ho ato, ary milaza ny fangaro Guilty Pleasures fa tsara toy ny kafe rehetra avy amin'ny fiaviana mitovy ny fangaro kafe. Namoaka fonosana roa sosona ihany koa izy ireo izay ahafahan'ny mpanjifa manandrana kafe mitovy amin'ny fomba fanodinana samihafa. Raha mitady kafe endasina any Edinburgh ianao, dia mendrika hojerena foana ny Cairngorms.
Maneho ny filozofia feno fanantenana momba ny kolontsaina kafe amin'ny lafiny rehetra ny Cult Espresso. Manana anarana mahafinaritra izy ireo - ny varavarana fidirana dia midika ara-bakiteny hoe "fotoana mahafinaritra" - ary mandray tsara ny kafe misy azy ireo, miaraka amin'ny mpiasa mahay afaka manampy anao handamina ny sakafo sy ny kafe natono atolotra. Folo minitra miala an-tongotra avy ao amin'ny Tanàna Tranainy any Edinburgh ny Cult Espresso saingy mendrika hotsidihina. Na dia toa kely aza ny kafe avy any ivelany, dia lava be ny ao anatiny ary misy toerana maro hametrahana latabatra.
Tamin'ny taona 2020, nanomboka nanendasana voan-kafe ny Cult Espresso. Na dia tsy dia maharitra ela kokoa noho ny an'ny mpilalao maro hafa ao an-tanàna aza ny orinasan'izy ireo amin'ny fanendasana, dia ho tian'izay rehetra tia kafe ny hanandrana ny voan-kafe Cult. Endasina tanana amin'ny andiany kely amin'ny milina fanendasana Giesen 6 kg ny Cult Espresso. Any Queensferry Atsimo no misy ny orinasa ka tsy ho hitanao ao amin'ny kafe misy azy izany. Nanomboka nanendasana ny Cult mba hijerena ny sisin-tany manaraka amin'ny indostrian'ny kafe: fantatra amin'ny zava-pisotro kafe mahafinaritra sy ny rivo-piainana mahafinaritra izy ireo ary te-hitondra izany any amin'ny sisin-tany manaraka.
Ao amin'ny andohalambo lalamby eo ambanin'ny lalamby mampitohy ny sisin-tanin'i Ekosy amin'ny faritra maro hafa any atsimon'i Ekosy sy ny Gara Edinburgh Waverley no misy ny Obadiah Coffee. Natsangan'i Sam sy Alice Young tamin'ny taona 2017, ny Obadiah Coffee dia tantanin'ny vondron'olona matihanina amin'ny kafe izay fantatry ny mpankafy kafe any Ekosy sy any ivelany ny kafeny. Ny orinasa lehibe an'i Obadiah dia ny fivarotana kafe amin'ny mpivarotra ambongadiny, saingy manana fivarotana an-tserasera sy orinasa kafe antsinjarany miroborobo ihany koa izy ireo. Ao amin'ny tranonkalany, afaka mahita kafe avy amin'ny lafivalon'izao tontolo izao ianao izay endasina mifototra amin'ny safidy kaopy sy fanandramana betsaka.
Manolotra karazana tsiro kafe isan-karazany ny Obadiah Coffee, izay endasina amin'ny milina Deidrich 12kg, ao anatin'ny kafe endasina. Midika izany fa hahita zavatra ho an'ny tenany ny rehetra ao amin'ny fivarotany na any amin'ny fivarotana kafe mivarotra kafe. Tsy mahagaga raha mahita kafe breziliana misy tsiron-tsôkôla miaraka amin'ny tsiro matsiro sy mamelombelona eo akaikin'ny kafe avy amin'ny firenena toa an'i Etiopia sy Oganda. Ankoatra izany, nanao fikarohana lalina momba ny fonosana kafe i Obadiah. Aterina amin'ny fonosana azo averina ampiasaina 100% izy ireo izay misy fiantraikany kely indrindra amin'ny tontolo iainana noho ny fampiasana fitaovana faran'izay kely.
Tsy ho feno ny fampidirana ireo mpanao kafe manokana ao Edinburgh raha tsy miresaka momba ny Artisan Roast. Ny Artisan Roast no orinasa voalohany mpanao kafe manokana, naorina tany Scotland tamin'ny taona 2007. Nandray anjara lehibe tamin'ny fananganana ny lazan'ny kafe natono any Scotland izy ireo. Mitantana kafe dimy manerana an'i Edinburgh ny Artisan Roast, anisan'izany ny kafe malaza ao amin'ny Broughton Street miaraka amin'ny teny filamatra hoe "Tsy nanoratra teto mihitsy i JK Rowling" ho valin'ny fanontaniana momba ny hoe tao amin'ny "Taratasy"-ny ve i JK Rowling taorian'ny nandikany ny soratra tao amin'ny fivarotana kafe. Manana "roost" sy "laboratoire" fanaovana kaopy ihany koa izy ireo izay manamboatra ny kaopy, manasokajy ary manatsatsika ny kafe ao ambadiky ny sehatra.
Manana traikefa an-taonany maro amin'ny fanendasana kafe ny Artisan Roast ary miavaka amin'ny kafe rehetra nendasina. Ao amin'ny tranonkalany, dia hahita kafe ho an'ny tsiro rehetra ianao, manomboka amin'ny fanendasana maivana izay fantatry ny mpanendasana matihanina, ka hatramin'ny fanendasana maizina izay nendasina mba hampisehoana ny toetran'ny voan-kafe. Indraindray ny Artisan Roast dia manolotra karazany manokana, toy ny voan-kafe Cup of Excellence. Vao haingana, ny fanitarana ny kafe efa notehirizina tao anaty barika — kafe izay notehirizina iray volana tao anaty barika whisky — dia maneho ny fanavaozana sy ny fahalianany amin'ny fanitarana ny fomba fijerintsika ny kafe manokana.
Manana karazana milina fanendasana kafe manokana isan-karazany i Edinburgh. Ny sasany amin'ireo milina fanendasana kafe, toa ny Cult Espresso sy Cairngorm, dia nanomboka tamin'ny fivarotana kafe ary nitatra ho milina fanendasana kafe rehefa nandeha ny fotoana. Ny hafa kosa nanomboka tamin'ny fanendasana kafe ary nanokatra kafe taty aoriana; ny sasany kosa tsy manana fivarotana kafe, fa aleony mifantoka amin'izay tena ataony rehefa manendasa kafe manokana. Amin'ny dianao manaraka any Edinburgh, mandehana mamaky ireo Tanàna Taloha sy Vaovao, ankafizo ny hatsaran'ireo tranobe manodidina, ary aza adino ny mijanona ao amin'ny fivarotana kafe iray na roa mba haka kitapo kafe iray nandrahoina tao anaty voan-kafe manokana any Edinburgh.
Mpanao gazety mahaleo tena monina any Ekosy i James Gallagher. Ity no asa voalohany nataon'i James Gallagher ho an'ny Sprudge.
Acaia ∙ Allegra Events ∙ Amavida Coffee ∙ Apple Inc. ∙ Atlas Coffee Importers ∙ Baratza ∙ Blue Bottle ∙ BUNN ∙ Cafe Imports ∙ Camber ∙ CoffeeTec ∙ Compilation Coffee ∙ Cropster ∙ Cxffeeblack ∙ Deadstock Coffee ∙ DONA ∙ Gchullar Getsomer ∙ Equare ∙ Glitter Cat ∙ Go Fund Bean ∙ Ground Control ∙ Intelligentsia Coffee ∙ Joe Coffee Company ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ Modbar ∙ Oatly ∙ Olam Specialty Coffee ∙ Olympia Coffee Roasting ∙ Onyx Coffee Lab ∙ Pacific Foods Partners Coffee ∙ Kafe Pilot ∙ Rancilio ∙ Rishi Dite & Botanicals ∙ Royal Coffee ∙ Savor Brands ∙ Specialty Coffee Association ∙ Stumptown Coffee ∙ 可持续收获 ∙ Swiss Water® Process ∙ Verve Coffee ∙ Visions Espresso ∙ Yes Plz Coffee ∙ na Sprudge aza