Ao amin'ny Tonchant, ny lazanay dia miorina amin'ny fanomezana sivana kafe manokana izay mahafeno ny fenitra avo indrindra amin'ny fahombiazana, ny tsy fiovaovana ary ny faharetana. Manomboka amin'ny fitsapana voalohany any amin'ny laboratoara ka hatramin'ny fandefasana farany amin'ny paleta, ny andiany tsirairay amin'ny sivana kafe Tonchant dia mandalo fepetra fanaraha-maso hentitra momba ny kalitao natao mba hahazoana antoka fa vita tsara ho an'ny mpanendasana kafe, kafe ary mpamatsy fitaovana kafe manerana izao tontolo izao.

Fifantenana akora manta tsy tapaka
Ny kalitao dia manomboka amin'ny kofehy fidintsika. Ny Tonchant dia mampiasa pulp tsy misy klôro ary kofehy voajanahary avo lenta, toy ny pulp hazo voamarina FSC, pulp volotsangana, na fangaro abaka. Ny mpamatsy kofehy rehetra dia tsy maintsy mahafeno ny fepetra takiana henjana momba ny tontolo iainana sy ny fahadiovana, mba hahazoana antoka fa ny sivana rehetra dia manomboka amin'ny tahiry madio sy mitovy. Alohan'ny hidiran'ny pulp ao anaty milina taratasy, dia andramana ny hamandoana, ny fizarana ny halavan'ny kofehy, ary ny tsy fisian'ny loto.

Dingana famokarana mazava tsara
Mampiasa milina taratasy fehikibo mitohy miaraka amin'ny fahamarinan-toerana hatramin'ny mikrônôma ny toby famokaranay ao Shanghai. Ireto avy ny fanaraha-maso fototra amin'ny fizotran'ny asa:

Fanaraha-maso ny lanjan'ny taratasy: Ny fitaovana fandrefesana an-tserasera dia manamarina fa ny lanjan'ny taratasy isaky ny metatra toradroa dia mijanona ao anatin'ny elanelana tery, ka misoroka ny teboka manify na ny faritra matevina.

Fitoviana amin'ny fandavahana: Ny rollers mafana dia manamasaka ny taratasy ho amin'ny hateviny voafaritra tsara, mifehy ny haben'ny mason-koditra ary miantoka ny fidiran'ny rivotra azo vinavinaina mba hahazoana tahan'ny fandavahana mitovy.

Fanadiovana kofehy mandeha ho azy: Ny milina fanadiovana fehezin'ny solosaina dia manitsy ny fanapahana sy ny fifangaroan'ny kofehy amin'ny fotoana tena izy, mitazona tambajotra micro-channel tsara indrindra izay maka ny voatoto sady mamela ny fikorianan'ny rano milamina.

Fitsapana anatiny henjana
Andramana sy saintsainina ao amin'ny laboratoara fanaraha-maso ny kalitao natokana ho anay ny andiany famokarana tsirairay:

Fitsapana ny Fahafahan'ny Rivotra Mandeha: Mampiasa fitaovana manara-penitra izahay handrefesana ny tahan'ny fivezivezen'ny rivotra amin'ny alalan'ny taratasy sivana. Izany dia miantoka ny fikorianan'ny rivotra tsy tapaka amin'ny endrika V60, fisaka ny ambany ary ny kitapo mitete.

Tanjaky ny fihenjanana sy ny fanoherana ny vaky: Manatsotra sy manapotika ny santionan'ny taratasy fitsapana izahay mba hahazoana antoka fa mahazaka ny tsindrin'ny rano avo sy ny fitsaboana mekanika ireo sivana.

Famakafakana ny hamandoana sy ny pH: Manamarina ny sivana raha toa ka tsara ny hamandoana sy ny pH tsy miandany mba hisorohana ny tsiro tsy mahafinaritra na ny fihetsika simika mandritra ny fanaovana labiera.

Fitiliana mikraoba: Ny fitiliana feno dia manamafy fa tsy misy bobongolo, bakteria na loto hafa ny sivana mba hahazoana antoka ny kalitaon'ny sakafo azo antoka.

Fanamarinana sy fanarahan-dalàna manerantany
Mifanaraka amin'ireo fenitra iraisam-pirenena lehibe ny sivana kafe Tonchant, izay manamafy ny fanoloran-tenanay amin'ny fiarovana sy ny faharetana:

Ny fanamarinana ISO 22000: Fitantanana ny Fiarovana ny Sakafo dia miantoka fa mamokatra tsy tapaka sivana izay mahafeno ny fepetra takiana amin'ny fahadiovana manerantany izahay.

Ny fanamarinana ISO 14001: Fitantanana ny Tontolo Iainana dia mitarika ny ezaka ataonay hampihenana ny fako, hampihenana ny fampiasana angovo ary hanodinana indray ireo vokatra azo avy amin'ny famokarana.

OK Compost sy ASTM D6400: Voamarina fa azo zezika ny sivana voafantina, izay manampy ireo mpanao roasting sy kafe amin'ny fanolorana vahaolana fanaovana labiera azo levona tanteraka.

Fanamarinana ny labiera tena izy
Ankoatra ny fitiliana any amin'ny laboratoara, dia manao fitsapana labiera eny an-tsaha ihany koa izahay. Manao fitiliana kaopy ny barista sy ny kafe mpiara-miasa aminay mba hanamarinana fa miasa araka ny tokony ho izy ny sivana:

Tsy miovaova ny tahan'ny fikorianan'ny rano: Ny fandrarahana matetika amin'ny sivana mifanesy dia miantoka ny fotoana fanesorana mitovy.

Fahazavan'ny tsiro: Ny tontonana sensory dia manombana ny tsiro sy ny fahazavan'ny kafe, mba hahazoana antoka fa ny andiany tsirairay dia manana ny asidra mamirapiratra sy ny fahatsapana madio ao am-bava ilaina amin'ny kafe manokana.

Fifanarahana voamarina: Nosedraina tamin'ireo sivana malaza (V60, Kalita Wave, Chemex) ary koa tao amin'ireo fitoeran-javatra fitoeran-javatra namboarina manokana ireo sivana mba hanamarinana ny maha-mifanaraka azy sy ny fahombiazany.

Fanamboarana azo ovaina sy fanohanana andiany kely
Miaiky fa samy manana ny filàny manokana ny marika kafe tsirairay, ny Tonchant dia manolotra vahaolana sivana azo amboarina miaraka amin'ny habetsahana kely indrindra azo alaina:

Fanontana Etikety Manokana: Azo ampiana amin'ny alalan'ny fanontana nomerika na flexografika ny Logo, ny torolàlana fandrarahana ary ny haingon-doko.

Jeometrika sivana: Endrika namboarina manokana, toy ny habe kôna manokana na kitapo misy rano mitete manokana, novokarina sy nosedraina tamin'ny andiany kely.

Fifangaroan'ny akora: Afaka mamaritra ny tahan'ny pulp ny marika na mangataka ny fampidirana sarimihetsika mora levona mba hahazoana toetra sakana manokana.

Fanatsarana mitohy amin'ny alalan'ny fikarohana sy fampandrosoana
Ny fanavaozana no manosika ny fikatsahantsika sivana tsara kokoa. Ny foibem-pikarohana Tonchant dia natokana ho an'ny fikarohana loharanon-kery vaovao, ranomainty tsy manimba ny tontolo iainana, ary teknolojia fanodinana mandroso. Ireto misy fandrosoana vao haingana:

Endriky ny velarana "Micro-Crepe": Teknolojia fanamboarana taratasy nohatsaraina mba hanara-maso tsara ny fikorianan'ny taratasy sy hanazavana ny tsirony.

Hosotra vita amin'ny zavamananaina: Hosotra manify sy azo zezika izay manampy fiarovana tsy misy fonony plastika.

Famaranana tsy dia misy fiantraikany ratsy: fitaovana mampiray sy lakaoly vita amin'ny rano mifanaraka amin'ny fitsipiky ny toekarena boribory.

Miaraha miasa amin'ny Tonchant hahazoana kalitao tsy manam-paharoa
Ny fanaraha-maso tsara ny kalitao, ny fahaiza-manao mazava tsara, ary ny fomba fanao maharitra no mampiavaka ny sivana kafe Tonchant rehetra. Na mpanendasana kafe kely ianao, na orinasa iraisam-pirenena mivelatra, ny Tonchant dia manome toky ny mpanjifanao fa hankafy kafe tsara tsy tapaka, isaky ny kaopy.

Mifandraisa amin'ny Tonchant anio raha te hahalala bebe kokoa momba ny sivana kafe manokana anay, ny safidy fanamboarana azy, ary ny fomba ahafahanay manampy anao hanome traikefa kafe avo lenta sady manohana ny tanjonao momba ny tontolo iainana.